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李水龙:全球以及中国肉食产业的生产、结构、消费和贸易状况
目前全球畜产品的生产和消费处于微增长阶段。2016年,全球肉类总产量为3.16亿吨,同比增长2%,其中猪肉为1.18亿吨、牛肉为6911万吨、羊肉为1466万吨、禽肉为1.15亿吨。世界肉类的结构为:猪肉占37.3%、牛肉为21.9%、羊肉为4.6%、禽肉为36.4%(猪肉与禽肉的占比只差0.9%,已基本持平)。
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