挑选优质的火腿要看色泽光亮、味道咸香回甘，火腿的吃法以炒、煮、蒸、拌居多，今天聊一下火腿草菇鸡汤浸芥菜，芥菜在天气转凉后开始变甜，它有提神醒脑的作用，尤其适合在夏秋食用。

　　材料：芥菜400克、草菇100克、火腿50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、花生油、鸡汤各适量。

　　做法：芥菜洗净切小块备用；草菇洗净备用；火腿切小片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下适量鸡汤滚开，加入芥菜、草菇和火腿，调味后煮至材料熟透即成。