鸭肉含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。而且鸭肉价廉，广受市民欢迎。今天推荐的食单利用唐芹的香气和豆腐卜吸汁的特点来烹调。

　　材料：烧鸭300克，唐芹100克，豆腐卜100克，姜片10克，拍蒜20克，糖、盐、米酒、花生油各适量。

　　做法：芹菜洗净切段，烧鸭切成3厘米的块状。开锅下油，放入姜片和拍蒜，加入烧鸭、芹菜大火翻炒后加入适量米酒，继续翻炒片刻，下豆腐卜收汁调味即可。