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肉类工业2018年第6期
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乳酸菌发酵香肠制作工艺
发布时间：2018-07-19 14:33:56 来源：本站原创 作者：张 福 孟少华 刘贯勇 宋静茹 曹新桥 高 稳 浏览次数：
摘
要
：
旨在通过探讨一种乳酸菌发酵香肠的制作工艺，为消费者提供一种卫生、营养、适合标准化生产的中式风味发酵香肠。
关键词
：
发酵
香肠
风味
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