1.1  试验设计

采用单因子试验设计，选择健康的里岔黑猪和 “杜长大” 断奶仔猪各16头，按品种分为2个处理，每个处理中随机分为2个重复，每个重复里断奶仔猪8头。组间体重差异不显著（P＞0.05）。基础饲粮参考中国肉脂型生长猪饲养标准（中国农业行业标准，2004）配制，饲粮组成及营养水平见表1。试验预试期7 d，正式期42 d，仔猪自由采食和饮水。

1.2  检测指标

1.2.1  生产性能

每天记录各组仔猪采食量，每周称量各组仔猪体重，计算其平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

日增重（ADG，kg）=（试验末体重-初期体重）/试验天数

日采食量（ADFI，kg）=日投料总数-所剩饲料

料重比（F/G）=平均日采食量（kg）/日增重（kg）

1.2.2  消化代谢试验及指标测定

消化代谢试验于正式试验的第4周进行，采用全收粪尿法，试验期7 d。具体操作：于消化代谢试验开始前，将代谢笼里的粪便完全清理干净，并确定料槽中无剩料，然后将集粪板放在代谢笼下面，用以收集粪便，在集粪板一端有漏斗，漏斗下放一尿桶，用以收集尿，每天将粪尿全部无损地收集。准确记录每天的粪、尿总量，混匀后按照粪、尿总量的1/4 取样。然后每个重复取混匀后的粪样100 g和尿样100 mL，分别加10 %的盐酸10 mL固氮，用于测定鲜样粗蛋白；粪样置于65 ℃的恒温干燥箱中烘干并粉碎，待测干物质（DM）、有机物质（OM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）和总能（GE）。DM、OM、CP、EE和GE的测定方法按常规进行（张丽英等，2003）。养分消化率和利用率的计算方法按下式进行。

消化能进食量（MJ/d）= 总能进食量（MJ/d）－粪能（MJ/d）

能量表观消化率（%）= 消化能进食量 / 总能进食量 × 100 %

可消化氮（g/d）= 食入氮－粪氮

粗蛋白表观消化率（%）=（食入蛋白－粪蛋白）/ 食入蛋白 × 100 %

生物学价值（BV）=（食入氮－粪氮－尿氮）/ 可消化氮× 100 %

净蛋白质利用率（NPU）=（食入蛋白－粪蛋白－尿蛋白）/ 食入蛋白 × 100 %

1.2.3  血液的采集、处理与血清生化指标的测定

于试验43 d晨饲前，每个重复随机选取仔猪1头，使用真空促凝管采集血液15 mL。37 ℃水浴静置10 min，3 000 r/min离心10 min，分离血清，-20 ℃保存待测。

采用全自动生化分析仪（COBAS  MIRA  Plus，瑞士罗士公司）测定血清中的天冬氨酸转氨酶（AST）、丙氨酸转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、总蛋白（TP）、尿素氮（SUN）。

根据免疫比浊法测定血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白G（IgG）的含量。IgA试剂盒（E027）、IgM试剂盒（E025）和IgG试剂盒（E026）购于南京某生物工程研究所。

1.3  数据处理

试验数据使用SAS 9.3软件进行统计。处理组中的差异采用单因子方差（One-Way ANOVA）进行统计分析，各平均数之间用Duncan法进行多重比较。试验数据用平均值和SEM表示，P＜0.05表示差异显著。

2.1  对生产性能的影响

由表2可知，里岔黑猪和“杜长大”三元断奶仔猪平均日采食量（ADFI）差异不显著（P＞0.05）。“杜长大”断奶仔猪平均日增重（ADG）显著高于里岔黑猪（P＜0.05）。“杜长大”断奶仔猪料重比（F/G）显著低于里岔黑猪（P>0.05）。

2.2  养分消化利用率的比较

由表3可知，“杜长大”断奶仔猪CP表观消化率和净蛋白利用率（NPU）均显著高于里岔黑断奶仔猪（P＜0.05）。而DM、OM、GE表观消化率和BV差异均不显著（P＞0.05）。

2.3  血清代谢产物和血清酶的比较

由表4可知，“杜长大”断奶仔猪和里岔黑断奶仔猪血清总蛋白（TP）和碱性磷酸酶（ALP）差异不显著（P＞0.05）。但是，“杜长大”断奶仔猪血清尿素氮（SUN）、谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）显著高于里岔黑断奶仔猪（P＜0.05）。

2.4  对血清免疫球蛋白的影响

由表5可知，“杜长大”断奶仔猪和里岔黑断奶仔猪血清IgA和IgM水平差异不显著（P＞0.05）。但是，里岔黑断奶仔猪血清IgG水平显著高于“杜长大”断奶仔猪（P＜0.05）。

由杜洛克、长白、大约克3种猪杂交获得的三元杂交猪是当今饲养最广泛的瘦肉型猪种，其优越的生长速度和瘦肉率已得到养猪业者的普遍共识。与之相比，里岔黑猪作为我国优良的地方品种，其生长速度、瘦肉率、经济效益等较低，但其肉质风味、耐粗性、抗逆性强等方面却有优势。为了提高我国地方猪种的开发和合理利用，现从以下几个方面 对“杜长大”三元杂交猪进行讨论。

3.1  生产性能的比较

本试验主要研究了两种猪在保育阶段的不同比较。由于断奶仔猪在保育阶段会受到断奶应激、饲料更换及分群等各种外界因素的影响，因此研究保育阶段的生长状况还能更好的体现出猪只的抗应激和对环境的适应能力。从生产性能上看，两种猪在平均日采食量上差异不显著；但从日增重上来看，“杜长大”三元杂交猪日增重（0.57 kg）比里岔黑猪（0.50 kg）高14%；“杜长大”三元杂交猪饲料转化率（2.10）比里岔黑猪（2.92）低28%。与崔超等（2013）研究的里岔黑猪整个肥育阶段平均日增重（0.59 kg），料重比（3.3）有所差异。由于本试验只研究了里岔黑猪保育阶段的生长性能，保育阶段仔猪采食量、日增重和料重比低于育肥阶段。因此，这可能是造成差异的最主要原因。为了进一步研究里岔黑猪与三元猪在生长性能上的不同，我们将会对里岔黑猪和“杜长大”三元猪的整个生长阶段进行对比试验。

3.2  养分消化率的比较

日粮营养成分消化率是评价饲料营养价值和猪对饲料消化利用能力的重要指标，是饲料特性和猪整体消化吸收能力的统一。养分消化率与动物生长性能有着密切的联系，国内外许多研究者的结果表明提高饲料养分消化率，会改善猪的生长性能，提高营养物质消化率是增加猪生长性能的重要途径之一。影响养分消化率的因素主要包括饲料因素，比如饲料原料种类、化学成分特别是抗营养因子，此外动物品种也是影响消化率的另一重要因素。

本试验结果表明，三元杂交猪DM、OM、GE和BV的消化率与里岔黑猪差异不显著；三元猪CP、NPU表观消化率显著高于里岔黑猪。说明三元猪对蛋白的吸收利用高于里岔黑猪，这可能是造成三元猪的生长性能高于里岔黑猪的重要原因之一。

3.3  血清生化的比较

谷丙转氨酶（ALT）是参与谷氨酸与丙酮酸之间的转氨作用, 催化谷氨酸与丙氨酸之间的氨基转移，丙氨酸和谷氨酰胺是肌蛋白分解所产生氨的主要运出形式，而谷氨酸是机体α-氨基代谢池，谷氨酰胺可以通过脱氨基和转氨基过程合成多种氨基酸，促进机体的蛋白合成能力。谷草转氨酶（AST）是催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨作用。ATL和AST活性高低反映了蛋白质合成和分解的代谢状况,与猪日增重呈正相关。碱性磷酸酶（ALP）是一种能催化多种磷脂类化合物水解释放无机磷的酶，在骨骼形成的过程中起着重要作用；同时也是消化代谢的关键酶,参与脂肪代谢。因此其活性高低可反映动物机体代谢强度、生长速度和生产性能等。本试验结果表明，三元杂交猪的血清AST、ALT和ALP含量高于里岔黑猪,说明三元猪在氨基酸、蛋白质、脂肪及磷的代谢水平高于里岔黑猪。这与生长性能和养分消化率的研究结果一致。这可能是造成三元猪的生长性能高于里岔黑猪的另一重要原因。

血清总蛋白（TP）是由白蛋白和球蛋白组成，是血清固体成分中含量最多的一类物质，含量越高，组织蛋白合成作用越强，越能促进组织器官的生长[9]；而且具有维持血管内胶体正常渗透压和酸碱度、运输多种代谢物的功能；此外血清中总蛋白含量也反映了机体对蛋白质的吸收状况以及与体液免疫的关系，是衡量机体免疫水平的一项指标。本试验结果显示，里岔黑猪血清总蛋白含量高于三元猪，但差异不显著。说明里岔黑猪的体液免疫水平比三元猪高，这也证明了里岔黑猪抗逆性强的特点。

尿素氮（SUN）是猪蛋白质分解代谢的终产物，其含量与动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡及肌肉组织的增长状况呈负相关性，氨基酸平衡良好血清尿素氮含量下降。此外，SUN还与机体疲劳程度有关，体内能源储备糖原物质消耗掉后，就会开始消耗体内蛋白质，从而产生大量的SUN。机体对运动负荷的适应性越低，形成的尿素就越多。本试验显示三元猪SUN含量显著低于里岔黑猪。由此可说明，三元猪在蛋白质代谢能力、氨基酸平衡性及肌肉的增长速度比里岔黑猪要强。这一结果与生长性能和ALT的研究结果一致。

本试验只是从血清生化方面研究了ALT、AST和ALP活性，其是否与其他的分子学机制有关尚需进一步证实。

3.4  血清免疫球蛋白的比较

免疫球蛋白（IgG）是动物血清中含量最高的免疫球蛋白，占血清免疫球蛋白总量的75%～80%，是介导体液免疫的主要抗体；IgG是动物机体抗感染产生免疫的主力，同时也是血清学诊断和疫苗免疫后监测的主要抗体；IgG在动物体内不仅含量高，而且持续时间长，可发挥抗菌、抗病毒和抗毒素等免疫学活性。本试验中，里岔黑猪血清IgG含量显著高于三元猪，表明里岔黑猪的体液免疫水平比三元猪高，这与血清中TP含量的结果一致，提示里岔黑猪具有较强的免疫力和抗病能力。

1）在本研究条件下，“杜长大”三元杂交猪日增重、饲料转化率及粗蛋白表观消化率高于里岔黑猪。

2）对血清的生化指标分析表明，“杜长大”三元杂交猪的蛋白质代谢水平高于里岔黑猪。

3）通过对血清免疫水平的分析表明，里岔黑猪的体液免疫水平高于“杜长大”三元杂交猪。