2023年10月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤19.53元，环比下跌8.5%，同比下跌45.2%，跌幅较上月扩大14.1个百分点。月上旬，中秋、国庆双节期间积压的猪源被积极出栏，加之部分冻品猪肉陆续出库，生猪及猪肉供给充裕，而节后终端消费转弱，导致猪肉价格下跌。月中旬，散养户及规模养殖场因看好后市而压栏惜售，二次育肥截留部分猪源，供应收紧支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。月下旬，散养户及规模养殖场积极出栏，而终端需求仍然偏弱，猪肉价格再次下跌。总体看，本月全国猪肉月均价明显低于上月均价。 

  从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、福建、浙江、四川和吉林，猪肉月均价分别为每公斤21.37元、20.65元、20.42元、20.36元和20.20元，环比分别下跌6.6%、6.5%、9.5%、4.3%和6.9%，同比分别下跌41.9%、41.8%、42.8%、42.6%和41.4%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为河南、山东、安徽、北京和江苏，猪肉月均价分别为每公斤18.75元、18.90元、18.97元、19.06元和19.14元，环比分别下跌9.9%、9.8%、9.9%、8.8%和9.7%，同比分别下跌46.7%、46.5%、47.3%、44.8%和47.2%。 

  图1 2023年8—10月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

  一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大 

  本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.43元，环比下跌6.9%，同比下跌43.6%，跌幅较上月扩大13.7个百分点。月上旬，散养户和规模养殖场因看空后市而加快出栏节奏，加之部分冻品陆续出库，生猪及猪肉供应充裕，叠加终端需求疲软，猪肉价格下跌。月中旬，散养户对后市信心增强而压栏惜售，叠加二次育肥专业户截留部分猪源，供应短时收紧支撑生猪及猪肉价格小幅反弹。月下旬，华中地区低价白条猪肉调入本地区，增加了本地区猪肉供应，而本地区终端需求平淡，导致猪肉价格再次明显下跌。总体看，本月东北地区猪肉月均价低于上月均价。 

  表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

  单位：元/公斤，公斤 

  二、华北地区猪肉月均价环比明显下跌、同比跌幅扩大 

  本月，华北地区猪肉月均价每公斤19.25元，环比下跌9.1%，同比下跌45.1%，跌幅较上月扩大15.4个百分点。月上旬，规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增加，叠加节日过后终端需求疲软，猪肉贸易商拿货意愿下降，导致猪肉价格下跌。月中旬，规模养殖场抗价惜售，生猪及猪肉供应减少，同时，部分猪肉贸易商因担忧后市价格明显上涨而积极备货，猪肉供减需增，带动价格上涨。月下旬，散养户对后市预期降低而提升出栏积极性，叠加终端需求疲软，致使猪肉价格下跌。总体看，本月华北地区猪肉月均价明显低于上月均价。 

  表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

  单位：元/公斤，公斤 

  本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.07元，环比下跌9.7%，同比下跌46.3%，跌幅较上月扩大15.0个百分点。月内，规模养殖场适重猪源出栏计划量较多，散养户因对后市预期降低而提升出栏积极性，致使生猪及猪肉供应充裕；同时，终端需求依旧疲软，猪肉贸易商备货意愿降低，订单量减少，加之批发市场销售速度减慢，供强需弱导致猪肉价格明显下跌。 

  表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

  单位：元/公斤，公斤 

   四、华东地区猪肉月均价环比明显下跌、同比跌幅扩大 

  本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.04元，环比下跌9.7%，同比下跌46.5%，跌幅较上月扩大15.1个百分点。月上旬，规模养殖场看空后市并加快出栏节奏，叠加部分冻品猪肉出库，致使生猪及猪肉供应增加，而中秋、国庆双节过后猪肉消费减弱，批发市场销售速度减慢，猪肉价格震荡下跌。月中旬，部分养殖户收购100-120公斤猪源回圈育肥，屠宰厂收购生猪成本上涨，加之批发市场上猪肉到货量减少，支撑猪肉价格小幅上涨。月下旬，部分散养户提前出售100-120公斤体重猪源，生猪及猪肉供应明显增加，价格再次下跌。总体看，本月华东地区猪肉月均价明显低于上月均价。 

  表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

  单位：元/公斤，公斤 

   五、四川、广东猪肉价格环比下降，同比跌幅均扩大 

  本月，四川猪肉月均价每公斤20.36元，环比下跌4.3%，同比下跌42.6%，跌幅较上月扩大9.5个百分点。月上中旬，散养户因看空后市而积极出栏，供给充足导致生猪及猪肉价格小幅下跌；月下旬，周边低价猪源流入本地区市场，而本地区终端需求持续疲软，致使生猪及猪肉价格下降。总体看，本月四川地区猪肉月均价低于上月均价。 

  本月，广东猪肉月均价每公斤21.37元，环比下跌6.6%，同比下跌41.9%，跌幅较上月扩大11.9个百分点。散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应充足；叠加终端需求持续偏弱，批发市场上高价白条猪肉销售速度缓慢，屠宰厂多降低售价。总体看，本月广东地区猪肉月均价低于上月均价。 

  表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

  单位：元/公斤，公斤