据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第2周（即2024年1月8日-1月12日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.50元，环比下跌2.6%，同比下跌6.0%，较上周扩大0.7个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周内散养户和规模养殖场出栏生猪的积极性较高，宰后均重处于偏高水平，白条猪肉供应充裕。目前腌腊、灌香肠活动热度下降，春节前备货期尚未来临，猪肉需求量偏低，白条猪肉价格下跌。

图1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.94元，环比下跌1.5%，同比下跌8.6%，较上周收窄1.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。东北地区部分散养户和规模养殖场因看涨预期降低而加快生猪出栏节奏，生猪及白条猪肉供应充足。白条猪肉外调量有限，本地区消费偏弱，屠宰企业降价销售。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.15元，环比下跌1.1%，同比下跌10.9%，较上周扩大0.3个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。本周散养户和规模养殖场出栏积极性提升，加之宰后均重水平偏高，致使猪肉供应充裕。因终端消费意愿不强，批发市场成交活跃度不高，猪肉贸易商对后市预期降低，询单积极性减弱，猪肉价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.43元，环比下跌1.5%，同比下跌6.4%，较上周收窄0.8个百分点。

本周华中地区猪肉均价环比小幅下跌。规模养殖企业对后市预期降低，出栏积极性增加。大体重生猪（130-160公斤）供应偏多，宰后均重处于高位水平，猪肉供应增加。本地区腌腊活动热度较低，春节备货尚未来临，终端需求相对疲软，加之低价冻品猪肉涌入市场，致使鲜品白条猪肉销售速度减慢，猪肉价格下跌。

图4华中地区猪肉价格运行走势图

表4华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.69元，环比下跌2.6%，同比下跌4.2%，较上周扩大0.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场及散养户出栏积极性不减，生猪及猪肉供应量充足。下游猪肉采买意愿降低，腌腊、灌香肠活动逐渐减少，猪肉订单量下降，销售速度缓慢，价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，四川同比跌幅持平，广东同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤17.93元，环比下跌4.6%，同比下跌10.5%，较上周跌幅持平。本地散养户出栏积极，批发市场到货量较充沛，小规格白条猪肉（胴体体重80公斤以下）仍有供应，致使市场上生猪及猪肉总体供应充足；腌腊、灌香肠活动接近尾声，消费者对高价猪肉的接受能力较弱，猪肉价格下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤19.07元，环比下跌4.2%，同比下跌6.7%，较上周扩大2.8个百分点。周前期，广东地区生猪出栏积极性降低，猪肉供应略有紧缩，支撑价格暂稳；周后期，因终端需求较疲软，猪肉价格下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤