据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年2月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤20.17元，环比上涨4.2%，同比上涨7.3%。月上旬，中东部地区大范围雨雪天气影响生猪调运，生猪及猪肉供应短时收紧，叠加屠宰企业为春节假期积极备货，支撑生猪及猪肉价格波动上涨。月中下旬，春节期间市场成交稀少，节后部分散养户积极出栏前期积压猪源，加之终端需求转淡，供增需减导致猪肉价格回落后企稳。总体看，本月全国猪肉月均价环比上涨。农业农村部监测2月份生猪集贸市场价每公斤15.24元，环比上涨5.0%，同比上涨0.4%；大连商品交易所生猪主力合约（2024年5月）2月收盘价每公斤14.74元，环比上涨0.8%，比上年同期5月合约收盘价下跌14.46%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为浙江、湖北、山东、安徽和湖南，猪肉月均价分别为每公斤21.98元、20.87元、20.74元、20.64元和20.63元，环比分别上涨10.5%、7.8%、5.2%、4.9%和4.7%，同比分别上涨10.2%、11.4%、12.3%、9.2%和2.3%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、四川和北京，猪肉月均价分别为每公斤17.88元、17.96元、18.16元、19.21元和19.22元，环比分别下跌0.3%、下跌0.9%、下跌0.5%、上涨4.1%和上涨4.0%，同比分别下跌4.6%、上涨1.8%、下跌1.5%、上涨3.7%和上涨2.0%。

图12023年12月—2024年2月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比微跌、同比跌幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤18.02元，环比下跌0.5%，同比下跌2.0%，较上月收窄1.6个百分点。东北地区春节前受本地区备货需求提振，猪肉价格上涨，但因运费上涨、物流不畅，白条猪肉外调量减少，价格涨幅小于华中、华东地区。春节期间市场成交稀少，价格波动不大。春节过后终端需求疲软，加之随着生猪出栏量回升，生猪及猪肉供应相对充裕，导致白条猪肉价格快速下跌。月底，受散养户压栏惜售影响，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格止跌走稳。总体看，东北地区猪肉月均价略微低于上月。

表1东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比由跌转涨

本月，华北地区猪肉月均价每公斤20.10元，环比上涨4.8%，同比上涨7.1%。上半月，河北地区部分散养户有一定看涨心态，压栏增重行为增多，生猪及猪肉供应短时减少；春节备货需求增加，批发市场猪肉销售速度加快，供减需增支撑猪肉价格上涨。下半月，春节假期后终端市场以消化家庭库存为主，猪肉订单量较节前明显减少，加之规模养殖场对后市预期降低，出栏生猪的积极性提升，供增需减导致猪肉价格持续下跌。总体看，华北地区猪肉月均价高于上月。

表2华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比由跌转涨

本月，华中地区猪肉月均价每公斤20.21元，环比上涨4.4%，同比上涨8.0%。上半月，降雪天气导致道路运输受阻，规模养殖场运输生猪不畅，致使生猪及猪肉供应短时减少；同时受春节备货提振，猪肉购销活跃，价格上涨。下半月，春节假期过后需求明显减少，而规模养殖场生猪保有量较多，市场呈现供大于求状态，猪肉价格下跌。总体看，华中地区猪肉月均价高于上月。

表3华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比由跌转涨

本月，华东地区猪肉月均价每公斤20.70元，环比上涨5.4%，同比上涨10.7%。春节前，规模养殖场和散养户出栏积极，生猪及猪肉供应短时增多；屠宰企业猪肉订单量增加，销售速度加快，需求增幅超过供应增幅，生猪及猪肉价格上涨。春节后，规模养殖场和散养户出栏生猪的节奏恢复正常，而下游猪肉订单量减幅较大，猪肉销售速度缓慢，导致生猪及猪肉价格下跌。总体看，华东地区猪肉月均价高于上月。

表4华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比上涨，同比由跌转涨；广东猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄

本月，四川猪肉月均价每公斤19.21元，环比上涨4.1%，同比上涨3.7%。月上中旬，川内生猪及猪肉供应短时收紧，叠加春节前备货提振，支撑猪肉价格持续明显上涨。月下旬，春节后以消费家庭库存为主，市场需求恢复缓慢，川内猪肉供应总体较充足，价格下跌。总体看，四川地区猪肉月均价高于上月。

本月，广东猪肉月均价每公斤19.71元，环比上涨1.2%，同比下跌2.1%，较上月收窄1.6个百分点。月上旬，猪肉供应较为平稳，本地区需求受春节备货提振而明显增加，猪肉价格明显上涨；月中下旬，猪肉供应较充足，春节后返工速度较缓，终端需求恢复速度小于供应回升速度，带动猪肉价格下跌。总体看，广东地区猪肉月均价小幅高于上月。

表5四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤