据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第15周（即2025年4月7日-4月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.10元，环比下跌0.9%，同比下跌4.9%，较上周跌幅扩大0.2个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先缓慢下跌后微涨。周前期，因清明节过后需求减弱，加之规模养殖场逐渐恢复出栏节奏，猪肉市场短时供大于求，价格缓慢小幅下跌。周后期，散养户和规模养殖场压栏惜售，叠加部分地区育肥专业户将生猪回圈二次增重，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌反弹。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅持平

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.06元，环比下跌0.2%，同比下跌3.5%，同比跌幅较上周持平。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。周内散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍存，致使生猪及猪肉供应略显不足。同时清明节过后猪肉需求低迷，屠宰企业销售速度放缓，猪肉价格稳中微跌。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.89元，环比上涨0.3%，同比下跌6.0%，较上周跌幅收窄0.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比微涨。周前期，部分规模养殖场出栏积极性下降，生猪及猪肉供应减少支撑价格上涨。周中期，部分前期压栏猪源释放，生猪及猪肉供应恢复，而猪肉需求维持弱势，价格止涨趋稳。周后期，生猪回圈二次增重活动增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格再次微涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.76元，环比下跌0.6%，同比下跌5.1%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。前半周，散养户和规模养殖场出栏生猪数量充裕，生猪及猪肉供应增多而消费仍疲软，致使价格下跌。后半周，规模养殖场对后市看涨预期提升，出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应收紧，而消费依旧偏弱，致使猪肉价格短时反弹、涨幅有限。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比下跌2.4%，同比下跌6.0%，较上周跌幅扩大1.0个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足。清明节过后，猪肉订单量明显减少，价格下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川和广东地区猪肉价格均环比微跌，同比涨幅收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.4个百分点。本地区散养户出栏节奏较为平稳，猪肉供应稳定。清明假期结束后，猪肉消费疲软，周均价微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比下跌0.2%，同比下跌1.8%，较上周涨幅收窄0.8个百分点。周前中期，散养户挺价缩量，屠宰企业收购生猪成本增加，而猪肉消费低迷，价格波动不大。周后期，经销商压价采购，猪肉价格回落。总体看，广东地区猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤