“近年来，国内生猪与猪肉价格出现了较大波动，导致整体物价涨跌也较为频繁与幅度偏大，进而使得市场对各类影响商品价格的因素反应也较为敏感起来。”郑州秋余信息咨询有限公司生猪首席分析师吕东炎告诉期货日报记者，不过，仔细分析可以发现，生猪与猪肉价格的波动主要是由突发因素所引发的，首先是非洲猪瘟疫情的出现与多次反复， 一方面令消需端“谈猪色变”，使得生猪与猪肉价格及需求量一度降至历史低位。另一方面，在生猪养殖利润持续为负数的情况下，使得国内生猪及能繁母猪等存栏量等联袂下滑，随后在市场需求逐斩恢复以后，在供应不足之际，又导致生猪与猪肉价格升到了较高价格。其次，新冠肺炎疫情的出现与持续存在，在生猪养殖领域、中间流通环节，以及下游的消费端等均形成了较为复杂的影响或冲击。在此之际，生猪与猪肉的供应与需求变化较为无序，市场价格自然也涨跌失常。最后，环保政策等与生猪市场联系紧密的调控变化在一定时间内也对价格形成了较强作用。令人可喜的是，如今相关机构通力合作，出台与采取了多项政策、措施稳定了国内生猪与猪肉价格，削弱了波动幅度，在取得了让波幅较大的猪周期渐行渐远的成绩之后，还有利于国内生猪产业长期稳定健康的发展。

　　据吕东炎介绍，日前相关机构联合出台了规范生猪养殖区域划分的政策，将在一定程度上提振养殖户与产业企业的信心，有利于提高中小型养殖户与产业企业的补栏积极性，为明年上半年及更远期市场供应的增加打下了基础，会降低市场对未来价格的预期，有利于当前偏高的市场看涨情绪降温。与此同时，自今年3月至6月24日，相关机构通过进行13批次的猪肉收储活动，在稳定市场养殖规模之际，又提振国内生猪与猪肉价格合理上行，也拥有了平抑市场价格的资源。目前，在中秋节到来与国庆节临近之际，面对市场较为看好的国内生猪与猪肉价格，相关机构及时进行储备猪肉的抛售，发挥了很好的保供稳价作用，更重要的是让价格保持在合理位置，既有利于上游养殖领域增收、稳定供应，又有利于中下游产业稳定经营与保持有合理的经营收入，特别是在重大节日猪肉消费旺季保持了市场运行平稳。

　　国家统计局昨日公布的数据显示，我国8月份居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.5%，涨幅比上月回落0.2个百分点，消费市场运行总体平稳。据了解，食品价格在8月份同比上涨6.1%，涨幅比上月回落0.2个百分点，影响CPI上涨约1.09个百分点。在食品领域，猪肉价格8月份同比上涨22.4%，涨幅比上月扩大2.2个百分点，猪肉价格同比涨幅扩大主要是去年同期基数走低影响。从环比看，猪肉价格8月份上涨0.4%，涨幅比上月回落25.2个百分点。这与生猪出栏逐步恢复正常，加之消费需求季节性走弱有关。

　　近日，国家发改委价格司会同商务部消费促进司等有关部门组织行业协会、头部养殖企业及屠宰企业召开会议，深入分析生猪市场供需和价格形势，研究做好生猪市场保供稳价工作。有关方面分析认为，当前猪粮比价处于合理区间，生猪养殖头均利润明显高于历史平均水平，如生猪价格进一步大幅上涨，可能导致产能过快增加、后期价格大幅下跌，不利于行业长期健康发展。对于后期价格走势，各方认为现阶段生猪产能总体合理充裕，能繁母猪存栏量连续回升;新生仔猪量自二季度以来明显增加，对应后期育肥猪出栏量将相应增加，多数头部企业计划出栏量呈逐月上升态势;天气转凉后育肥猪生长速度加快，猪肉供应将进一步增加。总体判断，今年后期生猪和猪肉市场供应有保障，价格有望运行在合理区间。另外，参会企业一致表示，将带头做好生猪市场保供稳价工作，努力增加市场供应，促进价格平稳运行。参会行业协会表示，将加强行业自律，引导企业保持正常出栏节奏、不压栏囤货。

　　“为了保证每天所销售猪肉的新鲜度与质量，每天进多少批次的猪肉我们均要提前做好计划。”河南郑州市猪肉批发商晏新立告诉期货日报记者，当前肉类市场供应十分充足，除了中央地方联手投放储备猪肉以外，养殖与屠宰企业等也加大了生猪的出栏量与白条猪的投放量。而来自河南省发改委的信息显示，为切实保障中秋、国庆等重点时段猪肉市场供应和价格稳定，根据国家发改委工作部署，河南省将在9月份分批次向市场投放部分政府猪肉储备，将与国家投放中央猪肉储备工作形成合力。与此同时，相关机构还建议养殖场(户)、屠宰企业合理安排生产经营，保持正常出栏节奏，相关企业有序释放猪肉库存，增加市场供应，将共同维护市场价格秩序稳定。

　　中信建投期货农产品首席分析师田亚雄告诉记者，9月8日，相关机构抛售中央储备猪肉3.77万吨，加上地方储备猪肉也在积极抛储，十分有利于稳定市场预期。不过，从生猪市场基本面来看，生猪供给仍处于当前猪价上涨周期中较为紧张的阶段，但预计四季度生猪供给环比将得到提升。从市场情绪来分析，对后市价格的预期总体偏强，养殖端的议价能力和挺价意愿也没有出现明显降温迹象，生猪与猪肉价格仍具有来自基本面的支撑。

　　中财期货生猪期货分析师周鑫表示，随着四季度市场对大猪需求量的增加，由于当前的育肥肉料比较为合适，因此，预计生猪价格向下调整的空间相对有限，短期内猪价呈现高位振荡的概率偏大。

　　另据记者了解，相关机构在9月2日、6日还分别投放中央储备冻牛羊肉0.48万吨、0.19万吨。8月份我国肉类(包括杂碎)进口65.8万吨，1—8月份累计进口475.7万吨，与去年1—8月份累计进口量668.9万吨相比，下降了28.9%。不过，在晏新立看来，进口肉类的下降可能与疫情防控有关，主要是物流、进口报备与销售等各个环节均需要投入较大的精力。