名字来历
相传四千二百年前，大禹王疏九河来到齐地（今济阳境内），当时漯河下游（今徒骇河）两岸森林密布、野猪出没、时有民夫被伤的情况，民众谈猪骇然，称其为“骇猪”。大禹王遂率众徒捉骇猪而食之，发现骇猪肉味美绝伦，且营养价值极高，百姓食后身强体健。久之，两岸百姓在大禹王的行动感召下纷纷结帮“捉猪食肉”，徒骇河流域亦不再“惧不成”而“惊骇也”。日久天长，骇猪不骇，猎食之外多余的骇猪经过了长期的存栏家养，野性退化，成为家猪。因其全身毛黑如炭，人们便称“骇猪”为“黑猪”。后因地域之别称“徒河黑猪”。
徒河黑猪的外形特点
历史上的徒河黑猪分为黄瓜嘴、莲花头两型。莲花头型因受社会需求的因素影响，保存数量较少。
黄瓜嘴： 体型中等，因其嘴筒长直形似老黄瓜嘴而得名。 被毛全黑， 额部较窄、嘴筒长直，面部较平直、额部有纵纹数条、较浅、耳大小中等、耳根软长于嘴角；体型偏小，结构紧凑，四肢较健壮，分黑皮毛密背部微凹斜尻与灰皮毛稀背部较平直臀部较丰满两型；早熟，出栏体重80kg-85kg。
莲花头：体型较大，因其团头方脸嘴筒粗短耳朵较大而得名。被毛全黑，团头方脸，嘴筒粗短，面部微凹，额部皱纹数条较深、耳软大下垂于鼻尖；体型较大，结构松弛，粗壮，后肢系部较软，分黑皮毛密凹背垂腹斜尻与灰皮毛稀背部较平直臀部较丰满两型；晚熟，出栏体重100kg左右。
如今徒河黑猪已成为具有地理标识意义的黑猪种群。经专家研究，该猪种具有适应性强、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、肌间脂肪含量高、肉质好等特点，是中国本土黑猪中的典型代表和最优秀品种。徒河黑猪吃得多，生长周期长，一年左右才能出栏，出栏体重在140-160斤左右，这是它的一个突出优点。
然而肥肉率居高不下是徒河黑猪面对市场最大的劣势。为解决这一问题，山东绿源新食品有限公司在全国范围内首开先河，历时四年采用徒河黑猪和野猪进行杂交，培育出了适合市场的商品猪品种——土野黑猪。土野黑猪通过科学的配种方式，使其体内野猪血统始终控制在20%左右，既保留了徒河黑猪肉质香嫩等优点，又继承了野猪瘦肉率高的优势。
土野黑猪生长速度较慢，生长周期是社会上普通商品猪的三到四倍，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通猪肉的1/6。
土野黑猪的肉色鲜红、大理石花纹明显且分布均匀，肌内脂肪含量7.56%左右，肌纤维细，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉。从而成为生产高档猪肉的最佳猪种，这也是全国唯一采用黑猪与野猪杂交的优质猪种
特有猪种
徒河黑猪是中国笨土黑猪的典型代表，具有生长速度慢（号称年猪）、耐青饲（亚油酸含量高）、肉质好（肌红蛋白含量高）的特点，是生产高档猪肉的首选养殖品种。被农业部中绿华夏有机食品认证中心认定为“有机猪”，业内称它为“中华第一黑笨猪”。CCTV-7《致富经》栏目以《一公斤一百元猪肉的背后》为题对其进行了专题报道。
健康饲粮
公司拥有5000余亩有机饲粮种植基地和青饲料供应基地，所产饲粮均达到有机饲粮标准，徒河黑猪饲喂原料全部来自基地和牧场。基地生产的粮食被农业部中绿华夏有机食品认证中心认定为有机饲粮。
运动减肥
全国唯一365天24小时均可运动、不受恶劣天气影响的大型猪活动场地——徒河黑猪运动场。猪可以通过跨栏、舔舐木桩、玩球、游泳等方式进行运动，真正达到了运动减肥的目的，为生产最高档的猪肉创造了条件。CCTV-7《每日农经》栏目和《科技苑》栏目对此专门以《减肥的徒河黑猪》和《黑猪运动秀》为题进行了专题报道。
中药防控
饲料中添加中药，用中药方剂防治猪病，绝不添加任何的激素、瘦肉精和抗生素成分，该项举措已获国家发明专利（专利号为201010271324.0）。
康乐运猪
猪在运输过程中如果发生应激反应，猪肉中就会产生毒素，国家早已明令禁止使用敞开式运猪车运猪。为了使中国黑猪肉与世界名猪肉媲美，公司设计生产出了中国首辆健康运猪车。该车使得猪在运输过程中可以自行饮水，可站、可卧，全程播放轻音乐，创造了用鸡毛掸子赶猪的神话，为此，CCTV-7《科技苑》以《张训照的运猪大法》为题做了专题报道。同时，此项运猪方式也获得了国家发明专利（专利号为201020508331.3）。
宰前排毒
中国的屠宰只注重了屠宰过程中的安乐和宰后排酸，而忽视了宰前排毒，我们从宰前排毒入手，创出了适合中国现状、且具备国际一流水平的宰前排毒模式，获得国家发明专利（专利号201010271329.3），徒河黑猪肉也成了第十一届全运会指定用肉。
肉质保鲜
怎样才能将鲜肉保存两年不变质，而且还能在存放过程中继续排酸、使得肉品在保质期内口感越来越好呢？公司创造发明了鲜肉包装专利，通过先排毒、再抽真空、后速冻等工艺，创造了猪肉保鲜的传奇。
经全国百余家五星级酒店使用及全国部分营养专家认定，徒河黑猪的肉质已达到国际先进水平。经检测，其营养成分可以与世界第一的西班牙IBERICA黑猪肉相媲美，填补了中国高档猪肉的空白，被誉为“金牌笨猪肉”。
