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肉类工业2018年第7期

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水分对于可微波预油炸裹粉产品的影响研究

发布时间：2018-08-21 09:43:03 来源：本站原创作者：左光扬张海萍浏览次数：

摘要：主要介绍了水分在不同储藏条件下变化及可微波预油炸产品水分在消费场景中的变化情况与最终产品体验的关系,并提出了解决可微波预油炸食品水分保持的解决方案。

关键词：微波加热裹粉食品水分保持酥脆性

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