摘  要   依照国家法规，卸载后的禽笼，必须就地清洗消毒去除污垢后才能重新使用。禽笼污垢是以家禽粪便为主的混合性颗粒污垢，污垢的组成形式与经营模式和养殖方式有关。通过几种禽笼清洗消毒方法的研究，选择分站式方法：清洗站，风淋站，消毒站。工艺为：一级冲洗→二级冲洗→三级冲洗→一级清洗→二级清洗→风淋→喷雾消毒。采用多级扇形喷射冲洗方式，冲洗水温从50℃开始逐级增高，冲洗压力逐级增大，总清洗时间超过20s。组合式除渣机构可以将循环槽内的沉积污物和漂浮污物及时清理。风淋装置吹落禽笼上的浮水，让缓释消毒剂发挥作用。分站式方法，节省占地面积，工艺布局合理，适用范围广，禽笼洁净度高，已在大型家禽加工厂取得良好的应用效果。

关键词  家禽屠宰  鸡粪 污垢 食品安全  病菌