摘 要 以海藻酸钠为可食性膜生产的主要生产原料，添加不同助塑剂作为可食性膜的基料，与钙离子反应制备具有良好机械性能和阻隔性能海藻酸钠可食性膜。经过研究确定海藻酸钠粘度为208mpa·s，各基料成分的浓度为：海藻酸钠1.2%，明胶0.3%，羧甲基纤维素钠0.4%，卡拉胶0.1%，甘油0.05%，选用凝胶剂为CaCl2，浓度为4%，最佳干燥温度和时间为50℃、45h，得到的可食性膜厚度适中、表面光滑、硬度适宜、胶凝强度大，符合产品的生产要求。

关键词 海藻酸钠 明胶 甘油 钙盐 可食性膜