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肉类工业2014年第8期
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传统菜肴酱牛肉工业化生产
发布时间：2014-08-15 09:59:56 来源：本站原创 作者：贾彩荷 叶梓然 杨 明 浏览次数：
摘 要 主要阐述酱牛肉的工业化生产方法，包括生产工艺、操作要点及产品质量要求，并对生产中主要问题进行分析。
关键词 酱牛肉；工业化生产；香料
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