摘 要 目的：建立基于实时荧光PCR技术的鸭源性成分的快速检测方法。方法：以鸭线粒体DNA序列为目的基因，设计并筛选了鸭源性特异性引物及探针，进行荧光定量PCR扩增，建立鸭源性成分检测方法。通过特异性、灵敏性、及盲样检测试验，对该体系进行验证。结果：该方法能够快速有效的检测鸭源性成分，具有较强的特异性及灵敏性，灵敏度约为0.01%（质量分数）；通过市售盲样肉制品的检测，表明该体系可用于定性检测加工肉制品中的鸭源性成分。结论：该方法特异性强，灵敏度高，可用于对肉制品中鸭源性成分的掺假鉴别。

关键词 实时荧光 PCR检测 鸭源性 肉制品