摘要 对鸡骨素中的氨基酸态氮含量进行了测定,结果表明,所测样品中氨基酸态氮含量为1.50g/100mL,该方法简便、准确度高,适用于鸡骨素中的氨基酸态氮含量的测定。 关键词 鸡骨素 氨基酸态氮 测定
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