部分专家报告题目公布
周光宏 南京农业大学 国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家
报告题目：待定
张德权 中国农业科学院农产品加工研究所肉品团队首席科学家、都市农业研究所副所长/党委书记
报告题目：肉品绿色加工科技创新进展与趋势
盛 军 云南农业大学原校长/教授 中国微生物学会常务理事 云南省微生物学会理事长
报告题目：定向梯度发酵技术在特色酸奶中创新应用
王守伟 北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心首席科学家
报告题目：待定
王 卫 成都大学二级教授，四川肉类产业技术研究院院长，肉类加工四川省重点实验室主任
报告题目：欧洲肉制品加工配料与工艺进展
李春保 南京农业大学食品科学技术学院院长/教授
报告题目：胆酸盐介导的高脂膳食调控肠道屏障功能机制研究
吕 欣 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长/教授
报告题目：待定
徐 幸 莲 南京农业大学 食品科技学院 教授
报告题目：肌肉蛋白水溶性提升策略研究
徐 宝 才 合肥工业大学食品与生物工程学院院长/教授
报告题目：干腌火腿活性肽的功能评价与绿色制造
张 宇 昊 西南大学食品科学学院院长/ 教授
报告题目:传统肉类产品预制技术研发体系构建与实践
方 正 锋 四川农业大学食品学院院长/教授
报告题目：猪肉脂质调控与营养健康
沈 清 武 湖南农业大学食品科学技术学院院长/教授
报告题目：蛋白质乙酰化修饰对牛肉色泽稳定性的调控作用
曾 晓 房 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/ 教授
报告题目：不同烹饪方法对鸽胸肉品质、蛋白质结构及消化特性的影响
黄 现 青 河南农业大学食品科学技术学院院长/教授
报告题目：肉品加工中的微生物安全问题研究与思考
邹 建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长
报告题目：极端温差处理淀粉性质研究及其在小酥肉中的应用
潘 道 东 宁波大学食品科学与工程学院特聘院长/浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室主任
报告题目：电子束辐照结合气调包装在酱卤鸭制品保鲜中的应用及其对优势腐败菌Weissella viridescens的杀菌机制
唐 善 虎 西南民族大学食品科学与技术学院院长/教授
报告题目：植物乳杆菌、双歧杆菌和嗜热链球菌共发酵牛乳品质特性及作用机理研究
张 丽 甘肃农业大学现代农业产业学院院长/教授
报告题目：人工智能在牦牛胴体分级中的应用
冯 宪 超 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授
报告题目：细胞培养肉关键技术
孟 少 华 河南双汇集团 研发副总裁
报告题目：汇聚产业链优势 推动预制菜发展
李 菊 芳 飞鹤乳业集团高级研究员/博士
报告题目：生命早期1000天大脑发育及营养支持
杨 林 伟 江苏雨润肉类产业集团有限公司 副总裁
报告题目：待定
刘 永 峰 陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授、副院长，陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心主任
报告题目：肉品新鲜度控制与营养健康产品开发
李 巨 秀 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长/教授
报告题目：加工和贮藏条件对羊乳粉美拉德反应产物形成的影响
刘 登 勇 渤海大学食品科学与工程学院副院长/教授
报告题目：肉品加工趋势分析
朱 秋 劲 贵州大学酿酒与食品工程学院副院长/教授
报告题目：电刺激介导腌制对里脊火腿酶系与特征蛋白的调节及其影响品质的研究
孔 保 华 东北农业大学食品学院教授
报告题目：肌原纤维蛋白低盐加工特性改善策略及其机制
丁 武 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授
报告题目：冷等离子体处理下碳酸氢钠对鸭肉肌原纤维蛋白构象、乳化和流变特性的影响
陈 洪 生 黑龙江八一农垦大学食品学院教授
报告题目：食品特征组分与肌肉蛋白互作提升其功能性及绿色加工技术
张 兰 威 中国海洋大学食品学院教授
报告题目：乳蛋白功能及其产品研究与开发
马 美 湖 华中农业大学食品科技学院教授
报告题目：蛋清卵黏蛋白抗病毒活性与机制
葛 武 鹏 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：基于两种乳蛋白复合物构建花色苷递送体系及靶向释放机制
李 建 龙 南京大学现代应用生态科学与技术研究所所长/教授
报告题目：凤凰水蜜桃保鲜防腐新技术研发与运贮冷链体系构建新进展
蔡 克 周 合肥工业大学食品与生物工程学院教授
报告题目: 烟熏香肠中苯并芘的控制：实现环境友好的食品安全解决方案
刘 光 宪 江西省农业科学院农产品加工研究所 副研究员/副所长
报告题目：辐照协同糖基化修饰对卵清蛋白的影响
周 琳 农业农村部食物与营养发展研究所 副研究员，农业农村部农产品市场预警猪肉首席分析师
报告题目：肉类预制菜消费者画像及对产业发展的启示
杨 保 伟 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：陕西鲜鸡蛋中沙门氏菌的流行和特性
王海滨 武汉轻工大学食品科学与工程学院 教授
报告题目：减盐减钠定量卤制鸭腿中天然防腐剂的应用研究
赵 丽 华 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授
报告题目：肉制品发酵剂功能特性研究及其应用
刘 建 书 陕西功能食品技术研究中心主任
报告题目：特色营养健康食品研究开发与产业化
夏 秀 芳 东北农业大学食品学院 教授
报告题目：低花青素释放的海藻酸钠/纤维素纳米晶体指示膜制备及应用
曾小群 宁波大学 食品科学与工程学院 教授
报告题目：糖代谢途径调控嗜酸乳杆菌抗冻干胁迫的机制研究
田 建 军 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 教授
报告题目：乳酸菌对发酵羊肉品质特性的影响
张 玉 斌 甘肃农业大学食品科学与工程学院教授
报告题目：乳酸-乳酸脱氢酶体系调控冷却牛肉色泽稳定性及护色技术应用研究
吴 海 舟 华中农业大食品科技学院教授
报告题目：畜禽水产品中脂肪氧化控制及副产物利用
于 志 鹏 海南大学食品科学与工程学院教授
报告题目：蛋清蛋白活性肽吸收转运机制研究
张 柏 林 北京林业大学生物科学与技术学院教授
报告题目：不同保护介质在改善乳酸菌菌剂存活中的应用
孙 卫 青 长江大学生命科学学院教授
报告题目：磁场介导对肌肉蛋白功能特性的作用效应及机制研究
刘 骞 东北农业大学食品学院教授
报告题目：黄粉虫蛋白高效提取及其对肌原纤维蛋白凝胶品质影响的研究
李 儒 仁 陕西科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：酵母-细菌交叉喂养调节支链酯和吲哚衍生物形成的机制研究
梅 林 安徽农业大学茶与食品科技学院教授
报告题目：乳酸片球菌胞外多糖对低盐低脂肉制品凝胶特性影响
吴 振 宁波大学食品科学与工程学院教授
报告题目：氨基酸衍生代谢物在乳酸菌互作及乳品品质提升中的作用研究
钟 宝 吉林农业科技学学院食品科学与营养工程学院副教授
报告题目：人参高附加值利用及功效性评价
张 建 强黑龙江八一农垦大学食品学院研究员，
报告题目：羊乳中高氯酸盐物理去除技术与产业化应用
郭 宗 林 华南农业大学食品学院副教授
发言题目 西瓜皮果胶基肉类活性/智能包装材料研究
王 雪 峰 云南农业大学食品科学技术学院副教授
报告题目：云南特色乳制品中活性肽挖掘及其体外功效评价
肖 智 超 云南农业大学食品学院副教授
报告题目：不同鸡肉原料品质特性及预制产品开发
孙 方 达 东北农业大学食品学院副教授
报告题目：不同来源蛋白酶对肉制品品质特性的影响与应用
曹 松 敏 宁夏大学食品科学与工程学院副教授
报告题目：骨源生物活性肽的降压效应及其作用机制
赵 迪 南京农业大学食品科技学院副教授
报告题目：不同BMI男性大学生群体肠道稳态对肉类膳食的响应
胡 杨 华中农业大学食品科学与技术学院副教授/博士生导师
报告题目：胶原肽铁螯合物的制备、构效关系及其促铁吸收机制研究
刘 昊 天 东北农业大学食品学院副教授
报告题目：肌肉蛋白质分子自组装调控及其低盐加工特性改善策略研究
万 婧 贵州大学酿酒与食品工程学院副教授
报告题目：盘县火腿中酵母菌多样性及抑制黑曲霉生物合成赭曲霉毒素A的生防解脂耶氏酵母的筛选
杜 志 阳 吉林大学食品科学与工程学院副教授
报告题目：蛋清肽的完整吸收与组装增效
折 泳 波 西北农林科技大学食品科学与工程学院讲师
报告题目：功能乳品营养因子与免疫健康
张 东 西华大学食品与生物工程学院副教授
报告题目：辣椒素与肌原纤维蛋白互作机制及其对蛋白质成胶特性的影响
赵 珂 浙江省农业科学院食品科学研究所副教授
报告题目：羊乳生物活性肽挖掘、消化吸收特性表征及作用机制研究
张 兴 中 西华大学食品与生物工程学院讲师
报告题目：基于Pickering乳液模板法构建青花椒精油微胶囊及其性能调控
邵 文 捷 西华大学食品与生物工程学院讲师
报告题目：烟熏液在控制干腌火腿上的腐食酪螨的研究进展
吴 艳 阳 湖南农业大学食品科学技术学院副教授
报告题目：烤制鸡胸肉中的碳点致细胞毒性机制研究。
蒋 侠 森 阜阳师范大学生物与食品工程学院助理研究员
报告题目：以秀丽隐杆线虫为模型探究蜂王浆和王浆冻干粉的抗衰老活性及其分子机制
何 龙 甘肃农业大学食品科学与工程学院讲师/博士
报告题目：牛皮胶原活性肽制备及其降血糖机制研究
程 镜 蓉 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员/博士后
报告题目：植物多酚与动物蛋白相互作用在畜禽制品品质提升中的应用
张 淼 南京农业大学食品科技学院博士后
报告题目：肉蛋白在高脂膳食中对认知和记忆功能的调控机制研究
张 文 振 西南大学食品科学学院硕士
报告题目：川白獭兔营养特征与加工利用
徐 李 根 华中农业大学食品科学技术学院博士
报告题目:乳酸菌诱导的肠道微生物调节鸭肉风味
王 锋 宁波大学食品科学与工程学院硕士
报告题目：新型微生态功能饮料的解酒护肝功效及作用机制
俞 宏 森 宁波大学食品科学与工程学院硕士
报告题目：乳酸菌纳米包埋新技术及其应用
诸 烨 滢 宁波大学食品科学与工程学院硕士
报告题目：植物乳杆菌54-1高效降胆固醇菌株的筛选及其降解分子机制研究
梁 雨 宁波大学食品科学与工程学院硕士
报告题目：不同盐替代对重组火腿中微生物、脂质及挥发性风味物质的影响
韩 雪 宁波大学食品科学与工程学院硕士
报告题目：利用茶多酚/曲酸双层纳米颗粒增强鱼皮明胶薄膜的理化、抗菌和释放性能并应用于风干鸡肉保鲜
王 媛 媛 武汉轻工大学食品科学与工程学院研究生
报告题目：富硒西兰花粉和普通西兰花粉对香肠品质特性的影响
杨 敏 云南农业大学食品学院研究生
报告题目：云南盐津乌骨鸡肉中鲜味肽的分离鉴定及呈味特性研究
龚 凡 一 西华大学食品与生物工程学院研究生
报告题目：基于GC×GC-MS和非靶向代谢组学分析外源添加物对东坡肉风味物质的影响
徐 步 洲 西华大学食品与生物工程学院研究生
报告题目：不同灭菌方式对红烧牛肉理化特性的影响
刘晴雯 中国海洋大学食品科学与工程学院研究生
报告题目：瑞士乳杆菌Lh191404全基因组分析及其蛋白酶水解调控小清蛋白免疫原性机制研究
彭 善 玉 中国海洋大学食品科学与工程学院研究生
报告题目：真菌辅助发酵型叶面肥的制备及其应用研究
郭宇星 南京师范大学科学技术研究院副院长/教授
报告题目：富含乳脂肪球膜乳液的构建及模拟胃肠道消化吸收研究
熊舟翼 东莞理工学院生命健康技术学院特聘副研究员
报告题目：磷酸化对卵白蛋白自组装行为的调控及其乳液递送体系构建
张丽娜 江南大学 食品学院 副研究员
报告题目：特种乳蛋白的降血糖功效及机制研究
马 燕 河南农业大学食品科学技术学院 副教授
报告题目: 亚麻籽多酚乳液体系构建及其对酱牛肉保鲜效果研究
王琳琳 西南民族大学 食品科学与技术学院 副教授
报告题目：玉竹多糖对不同氧化体系胁迫下牦牛肉肌原纤维蛋白加工特性影响机制研究
随着会期临近会有更新........
各有关单位：
为广泛开展国内肉类蛋乳制品行业的交流与合作，提升行业科技水平和创新能力，保障各类制品的质量安全， 助力行业的持续健康稳定发展，我们始终本着“科技成果， 交流研发经验，解决技术难题”的会议主旨，和业内人士 一 起见证了肉类蛋乳制品行业的发展和转变，加快基础研究 与产业紧密结合，大力推进产业产业科技创新， 更好地服 务国家行业发展战略的需求，我单位决定举办“2024年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛”,届时肉类蛋乳制品加工领域科 研、生产、管理等单位专家、科技人员及相关人员共同参与举办， 围绕行业科技与人类健康研究相关热点、 难点议题内容进行深入交流研讨。
一 、会议形式
特邀报告、专题论坛、创新展示
二、 时间和地点
时 间 ：2 0 2 4 年 4 月 19 日-21 日(19日全天报到)
地 点：陕西省西安市
三、 组织机构
主办单位：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
承办单位：
国家杨凌农业试验工程技术研究中心
陕西省乳制品质量安全和健康工程技术研究中心
协办单位：
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
陕西科技大学食品与生物工程学院
南京农业大学食品科学技术学院
安徽农业大学茶与食品科技学院
合肥工业大学食品与生物工程学院
东北农业大学食品学院
西南大学食品科学学院
武汉轻工大学食品科学与工程学院
黑龙江八一农垦大学食品学院
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
华中农业大学食品科技学院
云南农业大学食品科学技术学院
贵州大学酿酒与食品工程学院
河南农业大学食品科学技术学院
华南农业大学食品学院
仲恺农业工程学院轻工食品学院
四川农业大学食品学院
湖南农业大学食品科学技术学院
成都大学四川肉类产业技术研究院
宁波大学食品科学与工程学院
河南牧业经济学院食品与生物工程学院
河北工程大学生命科学与食品工程学院
内蒙古民族大学生命科学与食品学院
西华大学食品与生物工程学院
海南大学食品科学与工程学院
吉林大学食品科学与工程学院
甘肃农业大学食品科学与工程学院
滁州学院生物与食品工程学院
西南民族大学食品科学与技术学院
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
陕西功能食品技术研究中心
中国农业科学院农产品加工研究所
支持媒体：
《现代畜牧网》《肉类食品网》《肉类工业网》《食品商务网》《农产品加工》杂志社
执行单位：陕西会邦众培会务有限公司
四、 会议议题
( 一)重要议题：
围绕畜产品加工、乳制品加工、肉类食品加工等重点 产业，为食品及农产品加工产业高质量发展建言献策。充 分发挥各高校学科交叉、成果集成、人才集中的优势，聚 焦行业、产业和区域发展的瓶颈制约和技术难题，积极构建全国 一 盘棋协同创新体系。
(二) 特邀报告：
以食品营养、科技创新为引擎奋力推动肉蛋乳制品加 工产业高质量发展。展望我国畜产品及乳制品加工产业未来发展布局，汇聚乳制品加工技术与装备的最新研究成果。
(三)专题报告：
◆肉制品绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：绿色肉制品品质特性研究；肉品营养及风味成分分析；肉制品绿色制造工艺；肉制品绿色包装及贮藏技术；绿色肉制品研发；肉品绿色仓储物流保鲜减损；传统肉制品绿色化现代化加工；肉类预制菜肴工业化加工；肉类品质智能识别监测；肉类全组分综合利用；肉品及其副产物营养与功能；肉品及其副产物质量安全与检测技术；肉品副产物高值化关键技术等内容。
◆禽蛋营养科学及蛋制品绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：蛋制品、蛋白、蛋黄、蛋膜、蛋清、肽、蛋白质结构、绿色加工、理化性质、相互作用、纯化。主要包括：禽蛋蛋白结构分析与功能研究；禽蛋蛋白及其衍生肽营养健康研究；蛋膜、蛋清多肽提取与高值化加工；蛋清、蛋黄的营养与功能成分定向富集和分离重组；蛋品营养与功能成分在加工及贮藏过程中的活性保护以及在消化、吸收过程中的生物可及性、有效递送；传统蛋制品现代加工技术与装备研发；蛋壳资源的高值化开发利用；液蛋、蛋粉、休闲类、方便营养型等新型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发；蛋制品全生产环节微生物控制及质量品质控制等内容。
◆乳品营养健康与绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：乳品营养需求、相关理化研究、微生物研究、生物技术等方面的乳品科学基础研究；乳品营养、乳制品与人类健康、乳制品与运动生理、母乳喂养、母婴健康等研究进展；特种乳组成及功能特性研究；乳品微生物及生物发酵技术；乳品功能成分及香气成分分析；乳制品的风味物质研究；乳制品的质量安全控制研究；乳制品的微生物和化学危害监测；乳品及相关的测定方法，仪器与试剂开发；乳酸菌、肠道细菌、酸奶营养与安全、益生菌、乳品加工新技术和益生菌酸奶与健康等新型乳制品的开发；乳品产品配方、工艺研究、专用添加剂开发与应用；乳品加工机械研制、包装、保鲜及贮运；乳品生产可追溯体系及保障技术等内容。
◆蜂产品营养健康与绿色加工
本专题将重点关注包括但不限于：蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等产品与人类健康研究；蜂蜜和蜂产品的理化、生物和营养特性分析；现代蜂业科技与产业发展；蜂产品活性成分分离鉴定及功能评价；蜂产品营养评价；蜜蜂产品质量安全和检测；蜂产品加工新工艺与品质控制；蜂产品在临床前和临床营养中的研究与应用；蜂毒、蜂药的研究与开发应用；蜂机具科技创新与应用；
◆拟订专题论坛：
1.国内畜产品（肉、蛋、乳）产业现状与发展战略研究；
2.肉品及其副产物质量安全与检测技术；
3.蛋品资源与营养健康；
4.肉品加工与贮运保鲜；
5.肉品营养与人类健康；
6.乳品营养健康与绿色加工；
7.现代蛋乳制品加工与质量安全控制；
8.蛋乳制品加工机械研制、包装、保鲜及贮运；
9.乳制品功能性发酵与食品生物技术；
10.肉类新产品、新资源与功能型辅料开发与利用；
11.肉类预制菜肴加工工艺和研发技术创新；
12.功能乳品(功能蛋白多肽分离与合成、益生菌分离与功能)创新发展;
13.乳业供应链与奶源管理发展。
14.青年论坛
（根据会议进程会有所增减）
五、 配套活动
产品展示：会议预留场地用于集中展示新产品、新技 术和新成果，推肉、蛋、乳制品加工全产业链优秀解决方案和成功经验。具体参展事宜请与会务组联系。
平面活动：行业趋势发展、食品营养、安全品控、防 腐保鲜技术、功能因子提取分离、生物发酵、机械装备、检测等。
科企对接：肉、蛋、乳品科技成果发布，产学研技术对接洽谈。
六 、日程安排
4月19日全天 大会报到
4月20日上午大会主题报告
4月20日下午分论坛报告（平行四场）
4月21日上午分论坛报告（平行四场）
4 月21日下午返程
七、论文征集、演讲申请
本次会议将召开多场分论坛，论文征集请根据会议主 题和内容要求，按照会议议题撰写，提交300-500字的论文摘要，提交的截止时间为2024年4月10日 ， 邮 箱3691243891@qq.com。
八、 收费标准
现场缴费2200元/人、提前汇款2000元/人，学生1400 元/人(包括会议费、资料、午餐、晚餐),住宿统 一 安排，费用自理。
参会代表请将会务费汇款至大会指定银行账户。
公司名称：陕西会邦众培会务有限公司
账 户：72220078801500000398
开 户 行：上海浦东发展银行股份有限公司西安广运潭西路支行
行号:310791000213
九、联系方式
联系人：李老师
电 话：15313186029（微信同号）
E-mail：3691243891@qq.com
特邀嘉宾（排名不分先后）
周光宏 南京农业大学/国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家
王守伟 北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心 首席科学家
盛 军 云南农业大学原校长/二级教授，中国微生物学会常务理事，云南省微生物学会
张德权 中国农业科学院农产品加工研究所肉品团队首席科学家、都市农业研究所副所长
王 卫 成都大学二级教授，四川肉类产业技术研究院院长，肉类加工四川省重点实验室主任
张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首席科学家，研究员
吕 欣 西北农林科技大学食品科学与工程学院院长/教授
附件一 ：专家委员会（排名不分先后）
李春保 南京农业大学食品科学技术学院院长/教授
徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院院长/教授
徐晓云 华中农业大学食品科技学院院长/教授
杨兴斌 陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长/教授
张宇昊 西南大学食品科学学院院长/教授
和劲松 云南农业大学食品科学技术学院院长/教授
李国梁 陕西科技大学食品与生物工程学院院长/教授
黄现青 河南农业大学食品科学技术学院院长/教授
雷红涛 华南农业大学食品学院院长/教授
曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院院长/ 教授
方正锋 四川农业大学食品学院院长/教授
沈清武 湖南农业大学食品科学技术学院院长/教授
邹 建 河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长/ 河南省预制菜技术创创新研究院执行院长/国家农产品加工产业科技创新联盟-预制菜专家委员会执行专家
潘道东 宁波大学食品科学与工程学院特聘院长/浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室主任
石玉祥 河北工程大学生命科学与食品工程学院院长/教授
唐 洁 西华大学食品与生物工程学院院长/教授
张铁华 吉林大学食品科学与工程学院 院长/教授
陈永福 内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长/教授
张 丽 甘肃农业大学现代农业产业学院院长/教授
唐善虎 西南民族大学食品科学与技术学院院长/教授
田 迅 内蒙古民族大学生命科学与食品学院院长/教授
周裔彬 安徽农业大学茶与食品科技学院 副院长/教授，
于志鹏 海南大学 食品科学与工程学院副院长 / 教授
陈洪生 黑龙江八一农垦大学食品学院副院长/教授
胥 伟 武汉轻工大学食品科学与工程学院副院长/教授
刘永峰 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长/教授
李巨秀 西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长/教授
朱秋劲 贵州大学酿酒与食品工程学院副院长/教授
刘登勇 渤海大学食品科学与工程学院副院长/教授
冀照君 内蒙古民族大学生命科学与食品学院副院长/教授
徐幸莲 南京农业大学食品科学技术学院教授
张兰威 中国海洋大学食品学院 教授
孔保华 东北农业大学食品学院 教授
董庆利 上海理工大学健康科学与工程学院 教授 、博士生导师
葛长荣 云南农业大学教授
马美湖 华中农业大学食品科技学院教授
李洪军 西南大学食品科学学院教授
李建龙 南京大学现代应用生态科学与技术研究所 所长
刘建书 陕西功能食品技术研究中心 主任
刘美玉 河北工程大学生命科学与食品工程学院系主任/教授
涂勇刚 江西农业大学食品科学与工程学院院长
刘光宪 江西省农业科学院农产品加工所副所长
郭宗林 华南农业大学食品学院副教授
程镜蓉 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员/博士后
马相杰 河南双汇投资发展股份有限公司总裁/高级工程师
杨林伟 江苏雨润肉类产业集团有限公司 副总裁
逄金柱 蒙牛集团全球研发创新中心营养科学研究院 总监
张庆永 山东德州扒鸡股份有限公司 技术总监
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