据日本农林水产省统计，2021年日本“和牛”出口量和出口额均创历史新高。出口量为7879吨，同比增加63%；出口额为536.8亿日元（约合29.52亿人民币），同比增长86%。日政府制定了到2030年农产品和食品出口额达5万亿日元的目标。其中，牛肉出口额目标为3600亿日元，是2021年的6.7倍。
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