肉类工业2018年第7期
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陈皮绿豆乳鸽汤的工艺研究
发布时间:2018-08-21 09:52:11 来源:本站原创 作者:相玉秀 臧洪鑫 郭玲玲 浏览次数:

要:实验选用绿豆与乳鸽为主要原料,制成清热解暑汤品,对防止皮肤过敏有良好的保健作用。实验通过单因素和正交试验的分析,确定出乳鸽质量为500g,绿豆质量为250g,陈皮质量为5g,按此配方做出的产品组织状态完好,陈皮绿豆乳鸽香味浓郁,营养丰富。

关键词:陈皮  绿豆  乳鸽  汤的研制

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